viblans blogg - helse, skjønnhet og kreativitet

Nye smaker og former til testing: gojikuler med appelsin og sjokobiter med rosin - og nøttebiter.

 

Til gojikulene brukte jeg standard oppskriften (samme som kokoskulene), men blandet inn grovhakkede gojibær og finraspet appelsinskall. Til slutt kjørte jeg noen gojibær en kjapp runde i blenderen (ikke mye som skal til!), før jeg rullet de inn i blandingen (blandet inn litt rårørsukker for å få litt bedre søtsmak).

Rosin/nøttebitene lagde jeg av hovedsakelig kakaosmør som jeg smeltet i vannbad, blandet inn yakonsirup og xylitol, sammen litt kanel, råkakao og carobpulver. Raspet også litt appelsinskall inn her. Smak til med det du bruker av søtt, til smaken er god.
Når man blander kakaosmør og sirup som yakon eller agave, er det fort gjort at det skiller seg - og det søte vil synke ned til bunnen og legge seg som et klissete lag nederst. Det kan være lurt å la blandingen få avkjøle seg så lenge som mulig, før du heller det over i formene - så får du rørt i det så lenge som mulig. Jeg lar skåla stå i kjøleskapet men jeg titter inn ganske ofte (det stivner plutselig veldig fort!), mens jeg rører og ser om det begynner å bli litt seigere.
Det må selvsagt tas mens det enda er flytende. Da blandet jeg i grovhakkede mandler og hele økologiske rosiner, før jeg fordelte røra i isbitformer. Inn i fryseren i et kvarters tid, før du popper dem ut av forma og over i en boks. Yummi!

---