viblans blogg - helse, skjønnhet og kreativitet

Lasagne må vel være noe av det beste hvertfall jeg kan få til middag - her er en litt sunnere verson, med både spinat, bønner og annet godt.


♥ stek opp en pakke karbonadedeig i kokosolje(uten smak), og hell det ferdigstekte kjøttet over i en bolle.
♥ hell en stor boks hermastiske bønner (jeg brukte kidneybønner) over i en annen skål, og "grov"mos det med en stavmisker e.l. Jeg velger å la det være litt grov konsistens - slik at bønnene fyller opp og erstatter en del av kjøttet. 
I en så stor porsjon lasagne ville man vanligvis trengt 2 pakker kjøtt. Bønner er fint som erstatning for de som vil kutte ned på kjøttspisingen og velge et alternativ som er like proteinrikt, samt rikt på fiber og lite mettet fett.
♥ over til stekepannen igjen - hvor du bruner 1/2-1 løk sammen med èn hvitløk (jeg bruker 1 1/2, men er ekstremt glad i hvitløk, så ikke nødvendigvis like godt for alle andre...), sopp - gjerne fersk, og pepper pluss havsalt e.l. Vær raus med kokosoljen.


♥ bland karbonadedeig, bønnemos og løk/hvitløk/soppblanding sammen og tilsett mer olje hvis du synes det er nødvendig.
♥ tilsett en stor boks hermetiske tomater (jeg liker coop sin økologiske änglamark-serie), og rør godt rundt.
Sørg fra starten av for å bruke en stor stekepanne, det blir ganske fullt etter hvert.
♥ tilsett 2/3 deler av et tomatpurèglass - hell deretter over 1-2 ss buljongpulver etterfult av lunkent vann, og rist glasset med lokket på. Så oppi stekepanna med det.
Det er viktig å tilsette nok væske i "kjøtt"mixen, tørr lasagne smaker ikke godt. Så ikke vær redd for å tilsette litt ekstra vann eller olje - gjerne blandet med buljong eller tomatpurè.


♥ jeg bruker 1/2 - 1 pose frossen spinat - som jeg har i panna og lar det hele stå under lokk i noen minutter, slik at spinaten blir varm og lar seg blande ut med resten.


♥ bruk en stor form, slik at du får plass til alt. Nå får man heldigvis kjøpt fullkornslasagneplater, så da bør man jo bruke det.. Start med fyll, så et lag med lasagneplater - nytt lag med fyll, lasagneplater - og avslutt med et siste lag med fyll. Jeg sper ut siste rest med kjøttblanding med litt vann mot slutten, slik at det blir lettere å fordelt det øverste laget.
♥ jeg spiser ikke ost til vanlig lenger - men lasagne uten ost er som... kommer ikke på noen sammenligning akkurat nå, men uansett - ost og lasagne er bestevenner! Så det har jeg på toppen, og litt mellom hver av lagene.
♥ stekes på ca 220 grader, under oppsyn. Etter 30-45 minutt er herligheten ferdigstekt og du kan ta den ut for å la den avkjøle seg.
Dette blir som sagt en ganske stor porsjon, så jeg deler den opp - fryser ned halvparten og fordeler resten i porsjoner i plastbokser. Perfekt til matpakke eller til når man kommer skrubbsulten hjem fra jobb eller trening.

Her er det et helt annet næringsinnhold enn i pose-lasagnen - det er hvertfall sikkert. Kjempefin måte å "lure" i kresne barn(eller mannfolk..) litt sunne ting som bønner, spinat, løk, tomat og sunne oljer.


Go middag!:)

---