viblans blogg - helse, skjønnhet og kreativitet

Da har jeg endelig fått somla meg til å lage innlegget jeg har nevnt tidligere... Her følger en oppskrift på sjokoladekuler uten sukker, gluten og laktosefri, uten e-stoffer eller kunstig søtning. Jeg følger egentlig ikke noen bestemt oppskrift med mål og antall skjeer - jeg smaker meg heller fram til ønsket smak. Smaken kan være litt bitter, men som kjent smaker jo mørk sjokolade litt annerledes. Jeg har slått meg til ro med smaken og savner ikke "vanlig" sjokolade.

 
Jeg bruker ca èn neve mandler, men du kan sikkert også bruke hasselnøtter, peanøtter e.l. Kjør nøttene i en blender til du får et grovt mel. Deretter heller jeg de hakkede mandlene over i en skål.

 
Så heller jeg en håndfull dadler(uten sten!) eller i dette tilfellet soltørkede aprikoser i blenderen sammen med en skvett kokosolje (med kokossmak) og kjører til jeg får en jevn masse. Du kan også bruke rosiner. Hell i litt av gangen slk at det ikke blir for flytende. Husk at du skal kunne rulle kuler av dette til slutt.

♥ Styr unna de tørkede aprikosene med den "naturlige" fargen du finner i dagligvarebutikken, disse kan inneholde svovel eller konserveringsmiddel for å beholde den naturlige fargen. Kjøp de brune på helsekosten eller de jeg bruker å kjøpe her. Disse har i tillegg en nydelig karamellaktig smak og kan fungere utmerket som snacks i seg selv!

 
Deretter heller jeg over nøttene igjen, sammen med en skvett agavenektar - som fungerer som søtningsmiddel.
Råkakao - 2-3 ss, blend - smak deg fram..

♥ Agavenektar kan du kjøpe her. Dette brukes som flytende søtningsmiddel og er planteekstrakt fra Agaveplanten. Ingen kunstig eller behandlet smak, helt naturlig. Ypperlig hvis du vil søte smoothies, te, eller hva du måtte ønske.

♥ Råkakao kan du kjøpe her. Råkakao går under kategorien Superfood, fordi det er ubehandlet rå sjokolade som ikke har blitt tilsatt noen tilsetningsstoffer/konserveringsmidler. Den kakaoen du finner i nærbutikken har mest sansynelig desverre gått gjennom en kraftig varmebehandling og blir tilsatt konserveringsmidler før vi får mulighet til å kjøpe den. Gjennom denne prosessen har mange av de gode næringsstoffene i kakaobønnen gått tapt...
Visste du forresten at rå kakao er en av verdens sterkeste antioksydantkilder (polyfenoler) som beskytter cellene i kroppen vår og er ekstremt sunt for oss? Rå kakao hjelper til å frigjøre endorfiner (et naturlig antidepressiv), den inneholder også fenyletylamin som stimulerer humør og energifølelse - og rå kakao er ikke minst en super kilde til magnesium, jern, kalsium, B- og C-vitaminer.
Du kan også kjøpe kakao"nibs" som du kan finhakke og ha i blandingen.

 
Så har jeg i kokosmel, evt sammen med mer kokosolje - for å regulere konsistensen. Det kan hende at massen kjører seg litt "fast" underveis - bruk derfor en skje og rør litt rundt i blenderen, slik at alt blir blandet godt sammen. Hvis du er glad i kanel eller vanilje, kan du tilføye litt av dette til slutt. Vaniljepulver får du kjøpt på helsekosten, ikke bruk vaniljesukker. Vær forsiktig med vaniljepulveret, det kan raskt gi en sterk smak..

 
Fra blenderen over i en skål, konsistensen skal være slik at du uten for mye kliss klarer å rulle små kuler av de.

 
Jeg lager en blanding av kakao, kokosmel og litt kanel i en egen skål, som jeg triller kulene i - før jeg legger de over på et fat. Deretter inn i fryseren - hvor de er spiseklare etter kort tid. De smaker best avkjølt, så jeg bruker å ha de i fryseren..

Her har du en sjokolade du kan spise med god samvittighet - med sunt fett fra nøtter og kokosoljen, antioksidanter fra kakaoen og kanelen og fiber fra kokosmelet og den tørkede frukten. Kan det bli bedre?:D
Smaken er forskjellig fra person til person, så det er ikke sikkert mine "mål" faller i smak hos alle andre - prøv dere fram og finn deres egen favorittblanding.

Lykke til - og kos dere med kokossjokoladen!

---